Bếp từ là gì? Nguyên lý hoạt động và ưu nhược điểm
Nhiều gia đình đã nghe về bếp từ nhưng vẫn băn khoăn vì sao mặt bếp không nóng đỏ mà nồi vẫn sôi rất nhanh. Để trả lời câu hỏi bếp từ là gì, chúng ta cần hiểu nguyên lý cảm ứng điện từ – nền tảng khiến loại bếp này vừa nhanh vừa an toàn. Điện máy Thành Đô sẽ giải thích ngắn gọn, dễ hiểu trong bài viết này.
Bếp từ là gì?
Bếp từ (còn gọi là bếp cảm ứng từ, induction cooktop) là thiết bị nấu ăn dùng điện, tạo nhiệt trực tiếp trong đáy nồi bằng hiện tượng cảm ứng điện từ thay vì đốt lửa hay nung nóng mặt bếp. Mặt bếp chỉ ấm lên do nhận lại nhiệt từ đáy nồi. Bạn có thể tham khảo thêm khái niệm này trên trang Wikipedia về bếp cảm ứng.
Nguyên lý hoạt động của bếp từ
Bên dưới mặt kính là cuộn dây đồng. Khi bật bếp, bo mạch điều khiển cấp dòng điện xoay chiều tần số cao vào cuộn dây, tạo ra từ trường biến thiên. Khi đặt nồi có đáy nhiễm từ (gang, thép, inox có từ tính) lên trên, từ trường sinh ra dòng điện xoáy (dòng Foucault) trong đáy nồi. Dòng điện này gặp điện trở của kim loại và chuyển thành nhiệt, làm nóng thức ăn.
Chính vì nhiệt sinh ra ngay trong nồi nên hiệu suất truyền nhiệt của bếp từ rất cao, ít thất thoát ra môi trường. Đây cũng là lý do bếp từ chỉ hoạt động với nồi có đáy nhiễm từ; nồi nhôm, đất, thủy tinh thông thường sẽ không được nhận.
Bếp điều chỉnh nhiệt độ bằng cách nào?
Khi bạn chọn mức công suất trên bảng điều khiển, bo mạch sẽ thay đổi cường độ hoặc chu kỳ cấp điện cho cuộn dây. Mức càng cao, từ trường càng mạnh, đáy nồi càng nóng nhanh. Vì nhiệt sinh ra trong nồi gần như tức thì, bếp từ phản hồi rất nhanh khi bạn tăng hoặc giảm mức nhiệt, giúp kiểm soát món ăn chính xác hơn so với bếp hồng ngoại vốn phải chờ mâm nhiệt nóng lên hoặc nguội đi.
Bếp từ nhận biết nồi như thế nào?
Bếp được trang bị mạch dò tải. Khi không có nồi hoặc nồi quá nhỏ, không nhiễm từ, mạch nhận biết và không cấp công suất, đồng thời hiển thị ký hiệu báo không có nồi. Sau một khoảng thời gian ngắn không nhận nồi, vùng nấu sẽ tự tắt để đảm bảo an toàn và tiết kiệm điện.
Cấu tạo cơ bản của một chiếc bếp từ
- Mặt kính: thường là kính gốm chịu nhiệt, chịu lực.
- Cuộn dây đồng (mâm từ): tạo từ trường cho từng vùng nấu.
- Bo mạch công suất và bo điều khiển: điều chỉnh dòng điện, nhận lệnh từ bàn phím cảm ứng.
- Quạt tản nhiệt và cảm biến nhiệt: giữ linh kiện ở nhiệt độ an toàn.
- Vỏ bếp: bảo vệ linh kiện, có khe hút và thoát khí.
Ưu điểm của bếp từ
Nấu nhanh, tiết kiệm thời gian
Nhờ tạo nhiệt trực tiếp trong đáy nồi, bếp từ thường đun sôi nước nhanh hơn bếp gas và bếp hồng ngoại cùng công suất. Nhiều mẫu còn có chức năng tăng tốc để đun nhanh hơn nữa.
An toàn hơn cho gia đình
Bếp từ không dùng lửa, không có khí gas nên hạn chế nguy cơ cháy nổ và ngộ độc khí. Bếp tự ngắt khi nhấc nồi ra, có khóa trẻ em và cảnh báo nhiệt dư.
Dễ vệ sinh, thẩm mỹ cao
Mặt kính phẳng, ít nóng nên thức ăn tràn ra khó cháy dính, chỉ cần lau bằng khăn mềm. Bếp âm đặt sát mặt đá tạo cảm giác gọn gàng, hiện đại.
Không làm nóng không gian bếp
Nhiệt tập trung vào nồi, ít tỏa ra ngoài nên căn bếp mát hơn, đặc biệt dễ chịu với khí hậu nóng ở TP.HCM.
Nhược điểm của bếp từ cần lưu ý
- Chỉ dùng được nồi chảo có đáy nhiễm từ.
- Công suất lớn nên cần hệ thống điện đủ tải, có dây và aptomat riêng.
- Giá đầu tư ban đầu cao hơn bếp gas cùng phân khúc.
- Không dùng được khi mất điện.
- Mặt kính có thể nứt nếu bị va đập mạnh bởi vật nặng.
Bếp từ phù hợp với ai?
Bếp từ phù hợp hầu hết gia đình thành phố, nhất là căn hộ chung cư hạn chế dùng gas, gia đình có trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người yêu thích căn bếp hiện đại. Với người hay nấu món cần lửa lớn kiểu xóc chảo, bạn có thể chọn bếp có chức năng tăng công suất hoặc kết hợp thêm một bếp gas nhỏ.
Trước khi chuyển sang bếp từ, bạn nên kiểm tra lại bộ nồi chảo đang dùng bằng cách đặt nam châm vào đáy nồi: nam châm hút chặt nghĩa là nồi dùng được. Đồng thời, hãy nhờ thợ kiểm tra tải điện để biết có cần đi dây riêng hay không.
Nếu đang tìm hiểu, bạn có thể tham khảo các mẫu trong danh mục bếp từ gia đình hoặc các thiết bị khác trong nhóm thiết bị nhà bếp. Một mẫu bếp đôi phổ biến là bếp từ Bosch PPI82560MS, giá khoảng 9,9 triệu đồng (giá tham khảo tại thời điểm viết).
Mua bếp từ chính hãng tại Điện máy Thành Đô
Hiểu rõ bếp từ là gì giúp bạn sử dụng đúng cách và chọn được thiết bị phù hợp. Điện máy Thành Đô cung cấp bếp từ chính hãng, giao lắp tận nơi tại TP.HCM, gửi hàng toàn quốc và hỗ trợ trả góp 0%. Gọi ngay hotline 0915 431 433 hoặc ghé showroom 63 C18, P. Bảy Hiền, TP.HCM để được tư vấn trực tiếp.
Câu hỏi thường gặp
Bếp từ có tỏa nhiệt ra mặt kính không?
Mặt kính không tự sinh nhiệt nhưng sẽ nóng lên do nhận nhiệt từ đáy nồi. Vì vậy sau khi nấu bạn vẫn nên tránh chạm tay khi đèn báo nhiệt dư còn sáng.
Bếp từ khác bếp điện từ ở điểm nào?
Bếp từ dùng hoàn toàn vùng nấu cảm ứng từ, còn bếp điện từ thường kết hợp một vùng từ và một vùng hồng ngoại, cho phép dùng thêm nồi không nhiễm từ ở vùng hồng ngoại.
Vì sao nồi nhôm không dùng được trên bếp từ?
Nhôm thường không có từ tính đủ mạnh nên từ trường của bếp không tạo được dòng điện xoáy đủ lớn trong đáy nồi, bếp sẽ báo không nhận nồi.
