Cách ép nước rau củ bằng máy ép chậm ngon, kiệt nước, đẹp màu
Nước ép rau củ là cách đơn giản để bổ sung thêm rau xanh vào thực đơn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu không biết cách ép nước rau củ đúng, nước ép dễ bị hăng, nhanh tách lớp hoặc máy ép bị kẹt liên tục. Bài viết dưới đây hướng dẫn chi tiết cách sơ chế, phối nguyên liệu và các công thức dễ uống bằng máy ép chậm.
Chuẩn bị và sơ chế rau củ trước khi ép
Khâu sơ chế quyết định một nửa chất lượng ly nước ép. Rau củ nên được rửa sạch dưới vòi nước chảy, ngâm nước muối loãng hoặc nước rửa rau chuyên dụng, sau đó tráng lại và để ráo. Với củ có vỏ dày như củ dền, cà rốt già, gừng, nên gọt vỏ để nước ép không bị chát. Táo, lê có thể giữ vỏ nhưng phải bỏ lõi và hạt.
- Củ cứng (cà rốt, củ dền, gừng): cắt thanh dài khoảng 1–2 cm bề ngang.
- Rau nhiều xơ (cần tây, rau má, cải kale): cắt đoạn 2–3 cm để xơ không quấn vào trục.
- Quả mọng nước (táo, dưa leo, dứa): cắt miếng vừa ống tiếp liệu.
- Cam, bưởi, chanh: bóc vỏ, bỏ phần cùi trắng dày và hạt.
Để rau củ trong ngăn mát trước khi ép giúp nước ép mát, ít bọt và giữ vị tươi lâu hơn.
Thứ tự cho nguyên liệu khi ép nước rau củ
Máy ép chậm vận hành tốt nhất khi bạn xen kẽ nguyên liệu khô và mọng nước. Một trình tự hiệu quả là:
- Bắt đầu bằng một ít quả mọng nước như táo hoặc dưa leo để làm trơn trục ép.
- Cho rau lá theo từng nắm nhỏ, cuộn tròn lại để trục kéo xuống dễ hơn.
- Xen kẽ với củ cứng cắt thanh.
- Kết thúc bằng quả mọng nước để đẩy hết phần nước ép còn đọng trong cối.
Không ấn mạnh thanh đẩy; hãy để trục tự kéo nguyên liệu xuống. Nếu máy có nút chặn vòi, bạn có thể đóng lại để các loại nước trộn đều trong cối rồi mới mở ra rót.
Công thức nước ép rau củ dễ uống
| Nước ép | Nguyên liệu (khoảng 1–2 ly) | Hương vị |
|---|---|---|
| Cần tây táo | 4–5 cọng cần tây, 1 quả táo xanh, vài lát chanh | Thanh mát, dễ uống |
| Cà rốt cam gừng | 2 củ cà rốt, 2 quả cam, 1 lát gừng nhỏ | Ngọt, ấm nhẹ |
| Củ dền táo cà rốt | 1/2 củ dền, 1 quả táo, 1 củ cà rốt | Ngọt đậm, màu đỏ đẹp |
| Rau má dứa | 1 nắm rau má, 1/4 quả dứa | Thơm, dễ uống hơn rau má nguyên chất |
| Cải bó xôi dưa leo | 1 nắm cải bó xôi, 1 quả dưa leo, 1/2 quả táo | Nhẹ nhàng, tươi mát |
| Dưa hấu bạc hà | 300 g dưa hấu, vài lá bạc hà | Mát lạnh, giải nhiệt |
Nếu mới làm quen nước ép rau xanh, hãy bắt đầu với tỷ lệ khoảng 30% rau và 70% trái cây, sau đó tăng dần lượng rau khi đã quen vị.
Mẹo giữ nước ép tươi màu, ít bọt, đỡ hăng
- Thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc một ít táo giúp nước ép giữ màu, hạn chế thâm.
- Rau má, cải kale có vị hăng – phối cùng dứa, táo, lê sẽ dễ uống hơn.
- Dùng muỗng hớt bớt bọt trên bề mặt trước khi rót ra ly.
- Rót vào chai thủy tinh đầy miệng, đậy kín nếu cần để lâu hơn một chút, giảm tiếp xúc với không khí.
- Uống ngay sau khi ép để có hương vị tươi ngon nhất.
Lưu ý khi uống nước ép rau củ
Nước ép rau củ là thức uống bổ sung, không thay thế hoàn toàn rau xanh nguyên miếng trong bữa ăn vì phần lớn chất xơ đã bị tách ra cùng bã. Nên hạn chế nước ép quá nhiều trái cây ngọt nếu bạn đang kiểm soát lượng đường. Người có bệnh lý về thận, dạ dày, đang dùng thuốc hoặc phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống nước ép rau củ thường xuyên với lượng lớn. Ngoài ra, không nên uống nước ép thay nước lọc và tốt nhất uống sau bữa sáng nhẹ thay vì lúc bụng quá đói.
Phần bã sau khi ép không nên bỏ phí: bã cà rốt có thể làm bánh, bã rau trộn vào chả, nấu súp, hoặc ủ phân bón cho cây trong vườn.
Chọn máy ép chậm phù hợp để ép nước rau củ
Với nước ép rau lá, máy ép chậm có trục ép khỏe và lưới lọc mịn sẽ cho kết quả tốt nhất. Tại Điện máy Thành Đô, bạn có thể tham khảo máy ép chậm Joyoung JSJ-550 khoảng 1,6 triệu đồng, máy ép chậm Sunhouse SHD5503 khoảng 2,3 triệu đồng hoặc máy ép chậm Bosch MESM731M khoảng 4,5 triệu đồng (giá tham khảo tại thời điểm viết).
Để duy trì thói quen lâu dài, bạn có thể lên thực đơn nước ép theo tuần, mỗi ngày một công thức khác nhau. Cách này giúp cả nhà không bị ngán, đồng thời tận dụng được rau củ theo mùa với giá tốt và độ tươi ngon cao nhất tại chợ.
Mua máy ép chậm chính hãng tại Điện máy Thành Đô
Nắm được cách ép nước rau củ đúng chuẩn, bạn sẽ dễ dàng duy trì thói quen uống nước ép lành mạnh mỗi ngày. Xem thêm các mẫu tại danh mục máy xay – máy ép và các thiết bị tủ lạnh giúp bảo quản rau củ tươi lâu hơn tại Điện máy Thành Đô. Hàng chính hãng, bảo hành đầy đủ, giao hàng tận nơi TP.HCM. Gọi hotline 0915 431 433 để được tư vấn.
Câu hỏi thường gặp
Có nên ép nước rau củ để qua đêm không?
Không nên để quá lâu. Nước ép tốt nhất nên uống ngay; nếu cần bảo quản, cho vào chai thủy tinh đầy, đậy kín, cất ngăn mát và dùng trong ngày.
Ép rau má bằng máy ép chậm có bị kẹt không?
Rau má nhiều xơ có thể gây kẹt nếu để nguyên cọng dài. Cắt khúc 2–3 cm, cho từng nắm nhỏ và xen kẽ với quả mọng nước sẽ giúp máy ép trơn tru.
Nước ép rau củ có nên thêm đường không?
Không nên. Bạn có thể phối thêm táo, dứa, cam để tạo vị ngọt tự nhiên thay cho đường.
