Cách mở rượu vang bằng bộ khui rượu đúng chuẩn, không gãy nút
Một chai vang ngon có thể mất hẳn sự trọn vẹn nếu nút bần gãy vụn rơi vào rượu ngay lúc mở. Nắm được cách mở rượu vang đúng chuẩn và có trong tay bộ khui phù hợp, bạn sẽ tự tin phục vụ khách như một người sành vang. Điện máy Thành Đô hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Các loại dụng cụ khui rượu vang phổ biến
Mỗi loại đồ khui có cơ chế và độ khó khác nhau:
| Loại | Đặc điểm | Độ dễ dùng |
|---|---|---|
| Khui dạng chữ T | Xoắn ốc gắn tay cầm ngang, cần lực kéo lớn | Khó, dễ làm gãy nút |
| Khui hai đòn bẩy (cánh tay) | Hai cánh nâng lên khi vặn, ấn xuống để rút nút | Dễ, phổ biến trong gia đình |
| Khui bồi bàn (waiter’s friend) | Gấp gọn, có dao cắt màng, xoắn ốc và đòn bẩy | Cần quen tay, rất chuyên nghiệp |
| Khui kẹp tay đòn (lever) | Kẹp cổ chai, kéo cần để rút nút | Rất dễ, nhanh |
| Khui điện | Nhấn nút, máy tự xoắn và rút nút | Rất dễ, cần sạc pin |
Một bộ khui rượu đầy đủ thường kèm theo dao cắt màng seal, nút đậy chai, vòng chống nhỏ giọt hoặc vòi rót, giúp bạn chủ động từ khâu mở đến khâu bảo quản.
Cách mở rượu vang bằng khui bồi bàn từng bước
- Cắt màng seal: dùng dao nhỏ cắt một vòng ngay dưới gờ miệng chai, bóc phần màng phía trên. Lau sạch miệng chai bằng khăn.
- Đặt mũi xoắn: đặt mũi xoắn ốc hơi lệch tâm nút bần một chút, sao cho trục xoắn khi vào sẽ nằm giữa nút.
- Vặn xoắn ốc thẳng đứng: giữ thẳng, vặn từ từ cho đến khi còn khoảng một vòng xoắn bên ngoài. Không vặn xuyên thủng nút để tránh vụn bần rơi vào rượu.
- Tì đòn bẩy: đặt nấc đòn bẩy thứ nhất lên miệng chai, nâng tay cầm để kéo nút lên một nửa.
- Chuyển nấc thứ hai: tì nấc thứ hai và tiếp tục nâng cho đến khi nút gần ra hết.
- Rút nút nhẹ nhàng: dùng tay lắc nhẹ phần nút còn lại để rút ra êm, tránh tiếng nổ “bốp” làm sóng rượu.
Cách mở rượu vang bằng khui hai đòn bẩy và khui kẹp
Khui hai đòn bẩy
Đặt khui lên miệng chai, vặn tay cầm trên cùng để mũi xoắn đi vào nút; hai cánh tay sẽ dần nâng lên. Khi hai cánh nâng hết cỡ, ấn đồng thời hai cánh xuống, nút sẽ được kéo lên. Đây là loại dễ dùng nhất cho người mới.
Khui kẹp tay đòn
Kẹp chặt cổ chai, kéo cần xuống để mũi xoắn đi vào nút, sau đó kéo cần lên để rút nút. Thao tác nhanh, ít tốn lực, hợp với các bữa tiệc mở nhiều chai liên tiếp.
Xử lý khi nút bần bị gãy hoặc vỡ vụn
- Nút gãy một nửa: cắm lại mũi xoắn vào phần còn lại theo góc nghiêng, vặn chậm rồi rút nhẹ.
- Nút quá mủn: có thể đẩy hẳn nút vào trong chai, sau đó rót rượu qua rây lọc nhỏ hoặc bình decanter.
- Vụn bần rơi vào ly: dùng thìa sạch vớt ra, vụn bần không gây hại và không làm hỏng vị rượu.
- Với rượu vang lâu năm, nút thường yếu; nên dùng khui hai chấu (Ah-So) chuyên dụng nếu có.
Những lỗi thường gặp khiến nút bần dễ gãy
Phần lớn trường hợp gãy nút đến từ thao tác chứ không phải do chai rượu. Lỗi phổ biến nhất là vặn mũi xoắn bị nghiêng, khiến lực kéo dồn về một phía và xé nút làm đôi. Lỗi thứ hai là vặn mũi xoắn chưa đủ sâu, chỉ bám vào nửa trên của nút nên khi kéo, phần dưới bị đứt lại trong cổ chai. Ngoài ra, bảo quản chai đứng quá lâu khiến nút bần khô, co lại và giòn hơn; đây là lý do vang chưa mở thường được khuyên đặt nằm ngang để nút luôn ẩm. Cuối cùng, dùng đồ khui có mũi xoắn dạng khoan to, cạnh sắc cũng dễ làm nút vỡ vụn. Chọn đồ khui có mũi xoắn dạng lò xo thanh mảnh, vặn thẳng và đủ sâu sẽ giảm đáng kể rủi ro này.
Cách chọn bộ khui rượu vang phù hợp
Khi chọn bộ khui, bạn nên chú ý mũi xoắn bằng kim loại chắc, có rãnh xoắn đều và đầu nhọn; tay cầm chắc tay; bộ đầy đủ phụ kiện cắt seal, nút đậy. Nếu muốn một món quà sang trọng, có thể tham khảo Bộ dụng cụ khui rượu Malloca MWO-TZ9 hoặc Bộ dụng cụ khui rượu Malloca MWO-KP3, mỗi bộ có giá khoảng 1.309.000 đồng (giá tham khảo tại thời điểm viết). Ngoài ra, thương hiệu VACUVIN cũng được biết đến với các phụ kiện bảo quản rượu vang.
Bảo quản rượu vang sau khi mở
Sau khi mở, rượu vang tiếp xúc oxy sẽ dần thay đổi hương vị. Để giữ vang ngon lâu hơn:
- Đậy chai bằng nút chuyên dụng hoặc nút hút chân không ngay sau khi rót.
- Bảo quản chai đứng, ở nơi mát, tránh ánh sáng; vang trắng nên cất ngăn mát.
- Nên dùng hết trong vài ngày, vang có ga cần nút giữ ga riêng.
Muốn tìm hiểu thêm về các dòng vang, bạn có thể đọc kiến thức tổng quan về rượu vang. Với gia đình sưu tầm vang, một chiếc tủ rượu vang giúp giữ nhiệt độ và độ ẩm ổn định cho chai chưa mở.
Mua bộ khui rượu vang chính hãng tại Điện máy Thành Đô
Với kỹ thuật đúng và dụng cụ tốt, việc mở rượu vang trở nên nhẹ nhàng và đầy cảm hứng. Tham khảo thêm nhiều phụ kiện tại danh mục dụng cụ nhà bếp của Điện máy Thành Đô. Gọi hotline 0915 431 433 để được tư vấn chọn bộ khui rượu phù hợp làm quà biếu.
Câu hỏi thường gặp
Không có đồ khui có mở được rượu vang không?
Có một số mẹo như dùng vít và kìm, nhưng dễ làm gãy nút và vụn bần rơi vào rượu. Tốt nhất vẫn nên dùng đồ khui chuyên dụng để an toàn và giữ trọn hương vị.
Có cần để rượu vang “thở” sau khi mở?
Nhiều loại vang đỏ đậm sẽ dậy mùi hơn khi tiếp xúc không khí một thời gian ngắn hoặc rót qua bình decanter. Vang trắng và vang nhẹ thường có thể uống ngay.
Rượu vang đã mở để được bao lâu?
Thông thường nên dùng trong vài ngày nếu đậy kín và bảo quản mát. Thời gian cụ thể phụ thuộc loại vang và cách bảo quản.
