Cách nấu lẩu bằng nồi lẩu điện tại nhà ngon như ngoài hàng
Không cần ra hàng, bạn hoàn toàn có thể tổ chức bữa lẩu ấm cúng tại nhà với một chiếc nồi lẩu điện. Bài viết này hướng dẫn cách nấu lẩu bằng nồi lẩu điện từ khâu chuẩn bị đến lúc thưởng thức, kèm những mẹo nhỏ giúp nước lẩu luôn ngon và bữa ăn diễn ra suôn sẻ, an toàn.
Chuẩn bị trước bữa lẩu
Chọn nồi phù hợp số người
Nồi khoảng 2 lít phù hợp 1–2 người, nồi khoảng 3–3,5 lít cho 3–4 người. Nếu đông khách, nên chuẩn bị hai nồi hoặc nồi lớn hơn để không phải châm nước liên tục. Tại Điện máy Thành Đô, lẩu điện 3.5L Sunhouse SHD4524 có giá khoảng 700.000 đồng, còn lẩu điện Sunhouse SHD4521 khoảng 590.000 đồng (giá tham khảo tại thời điểm viết).
Vị trí đặt nồi
Đặt nồi giữa bàn, trên mặt phẳng chắc chắn. Dây điện đi gọn, không vắt ngang lối đi, cắm vào ổ điện chắc chắn. Nên lót tấm chịu nhiệt dưới nồi để bảo vệ mặt bàn.
Cách nấu lẩu bằng nồi lẩu điện từng bước
- Nấu nước dùng trước: để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh nước dùng bằng nồi áp suất hoặc nồi lớn trên bếp, sau đó chuyển sang nồi lẩu điện. Nước dùng xương được hầm kỹ sẽ ngọt và trong hơn.
- Đổ nước dùng vào nồi lẩu: khoảng 2/3 nồi, không quá vạch tối đa để tránh trào khi nhúng đồ.
- Đun sôi ở mức nhiệt cao: khi nước sôi, nêm nếm lại cho vừa vị.
- Cho nguyên liệu lâu chín trước: xương, củ cải, bắp, nấm thả vào trước để thêm vị ngọt.
- Giảm nhiệt về mức vừa: giữ nước lẩu sôi lăn tăn khi bắt đầu ăn.
- Nhúng đồ theo thứ tự: thịt, hải sản trước; rau, đậu phụ, mì sau.
Gợi ý nhóm nguyên liệu nhúng
| Nhóm | Ví dụ | Lưu ý |
|---|---|---|
| Thịt | Bò, heo, gà thái mỏng | Thái mỏng để chín nhanh |
| Hải sản | Tôm, mực, nghêu, cá | Không nhúng quá lâu để khỏi dai |
| Viên, chả | Bò viên, cá viên, đậu hũ | Thả sớm vì lâu chín hơn |
| Rau, nấm | Cải, rau muống, nấm kim châm | Nhúng sau cùng, ăn ngay |
| Tinh bột | Bún, mì, miến | Cho cuối bữa để nước không đục sớm |
Chuẩn bị nước chấm và đồ ăn kèm
Một bữa lẩu trọn vị không thể thiếu nước chấm. Với lẩu hải sản, muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt là lựa chọn quen thuộc. Lẩu bò hợp với tương đen, sa tế, chao. Lẩu gà có thể chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng. Ngoài ra, chuẩn bị sẵn bún tươi, mì, rau sống, chanh, ớt cắt lát để mỗi người tự điều chỉnh khẩu vị. Sắp xếp các đĩa nguyên liệu quanh nồi theo thứ tự nhúng giúp bữa ăn gọn gàng, ai cũng dễ lấy.
Mẹo giữ nước lẩu luôn ngon
- Chuẩn bị sẵn một bình nước dùng nóng để châm thêm, thay vì đổ nước lạnh làm nhạt vị và lâu sôi.
- Vớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong.
- Không thả quá nhiều đồ cùng lúc khiến nước hạ nhiệt, lâu sôi.
- Cho mì, bún cuối bữa để tránh nước đặc, dễ cháy đáy.
- Điều chỉnh nhiệt linh hoạt: cao khi thả đồ, vừa khi đang ăn.
Lưu ý an toàn khi dùng nồi lẩu điện
- Không để nồi cạn nước khi đang bật nhiệt.
- Trẻ nhỏ không ngồi sát nồi, tránh với tay chạm thân nồi nóng.
- Dùng muôi, đũa dài, tránh để tay gần hơi nóng.
- Không di chuyển nồi khi đang đầy nước sôi.
- Rút điện ngay sau khi ăn xong.
Một số kiểu lẩu dễ làm tại nhà
Lẩu thái chua cay với sả, lá chanh, ớt và nước cốt chanh là lựa chọn phổ biến cho những ngày muốn đổi vị. Lẩu gà lá é, lẩu nấm chay thanh đạm phù hợp gia đình có người lớn tuổi. Lẩu bò nhúng giấm, lẩu hải sản cho những dịp tụ họp đông vui. Với mỗi kiểu lẩu, phần nước dùng là linh hồn của món ăn, vì vậy hãy dành thời gian hầm xương hoặc chuẩn bị nước dùng kỹ lưỡng. Nồi áp suất điện là trợ thủ đắc lực giúp rút ngắn thời gian ninh xương từ vài giờ xuống còn chưa đến một giờ.
Ngoài nồi lẩu, bạn có thể chuẩn bị thêm dụng cụ nhà bếp như muôi lưới, kẹp gắp để bữa lẩu tiện lợi hơn.
Tiết kiệm điện khi ăn lẩu
Bữa lẩu thường kéo dài, vì vậy hãy dùng nước dùng đã đun sôi sẵn khi đổ vào nồi để rút ngắn thời gian gia nhiệt. Khi nước đã sôi, giảm về mức nhiệt vừa đủ giữ sôi lăn tăn thay vì để mức cao nhất suốt bữa. Đậy nắp khi chưa nhúng đồ để giữ nhiệt và hạn chế bay hơi. Những thói quen này vừa tiết kiệm điện, vừa giữ nước lẩu không bị cạn quá nhanh.
Vệ sinh nồi lẩu sau bữa ăn
Rút điện, để nồi nguội. Đổ bỏ nước lẩu, lau sạch dầu mỡ bằng giấy rồi rửa bằng nước ấm và nước rửa chén. Không ngâm thân nồi chứa linh kiện điện vào nước; với nồi thân liền, chỉ lau lòng nồi bằng khăn ẩm. Lau khô hoàn toàn trước khi cất.
Mua nồi lẩu điện chính hãng tại Điện máy Thành Đô
Điện máy Thành Đô có nhiều mẫu nồi lẩu điện chính hãng của Sunhouse, Joyoung, Bear cùng các nồi nấu dùng bếp. Giao hàng tận nơi TP.HCM, gửi hàng toàn quốc. Gọi hotline 0915 431 433 hoặc ghé showroom 63 C18, P. Bảy Hiền, TP.HCM.
Câu hỏi thường gặp
Có nên nấu nước dùng trực tiếp trong nồi lẩu điện không?
Có thể, nhưng ninh xương lâu sẽ tốn thời gian. Nấu nước dùng trước bằng nồi áp suất hoặc nồi lớn rồi chuyển sang nồi lẩu sẽ tiện hơn.
Nồi lẩu điện có dùng ngoài trời được không?
Có thể nếu có nguồn điện an toàn, mặt đặt chắc chắn và tránh nước mưa, ẩm ướt tiếp xúc với phần điện.
Vì sao nước lẩu nhanh bị đục?
Thường do thả bún, mì, viên chả quá sớm hoặc không vớt bọt. Hãy cho tinh bột cuối bữa và vớt bọt thường xuyên.
