Chảo nướng đa năng, vỉ nướng có nên mua? Cách chọn và sử dụng

Điện Máy Thành Đô · Cập nhật 02/11/2026 · Chủ đề: Chảo

Không cần bếp than hay lò nướng, nhiều gia đình vẫn có thể thưởng thức thịt nướng, cá nướng thơm lừng ngay trên bếp nấu nhờ chảo nướng đa năng hoặc vỉ nướng chuyên dụng. Vậy loại dụng cụ này có thực sự cần thiết, nên chọn ra sao? Điện máy Thành Đô sẽ giải đáp chi tiết.

Chảo nướng, vỉ nướng đa năng là gì?

Đây là nhóm dụng cụ giúp "nướng" thực phẩm trên bếp gas, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại. Có một số kiểu phổ biến:

• Chảo grill có rãnh: lòng chảo có các gờ nổi song song, thực phẩm tiếp xúc với gờ tạo vân nướng đẹp mắt, mỡ chảy xuống rãnh nên món ít ngấy.
• Chảo nướng phẳng (khay nướng): mặt phẳng rộng, thường hình chữ nhật, phù hợp nướng nhiều miếng mỏng, làm món Hàn, món Nhật.
• Vỉ nướng gấp gọn, kẹp nướng: dạng hai mặt kẹp thực phẩm ở giữa, lật cả vỉ thay vì lật từng miếng, tiện cho cá, rau củ, bánh mì. Ví dụ vỉ đa năng gấp gọn Malloca MFM-434 giá khoảng 680.000 đồng (giá tham khảo tại thời điểm viết).

Chất liệu thường gặp là nhôm đúc phủ chống dính (nhẹ, dễ dùng) hoặc gang (giữ nhiệt tốt, vân nướng đậm).

So với lò nướng, chảo nướng cho phép bạn quan sát và điều chỉnh độ chín liên tục, thời gian làm nóng ngắn và tiêu thụ ít năng lượng hơn khi chỉ nướng một lượng nhỏ. Ngược lại, lò nướng phù hợp hơn với món nướng nguyên khối lớn như gà nguyên con, sườn tảng. Vì vậy, chảo nướng là sự bổ sung tiện lợi cho bữa ăn hằng ngày, còn lò nướng dành cho các món cầu kỳ hoặc khi nấu cho đông người.

Ưu điểm của chảo nướng đa năng

• Nướng trong nhà tiện lợi: không cần than, không cần lò, nướng ngay trên bếp đang dùng.
• Giảm dầu mỡ: chảo có rãnh giúp mỡ thừa tách khỏi thực phẩm.
• Món ăn đẹp mắt: vân nướng sọc chéo đặc trưng như nhà hàng.
• Đa dụng: nướng thịt, cá, hải sản, rau củ, bánh mì, xúc xích, thậm chí làm bánh kẹp.
• Dễ vệ sinh hơn vỉ than: lớp chống dính giúp rửa nhanh.

Nhược điểm cần biết

• Vẫn sinh khói khi nướng thịt nhiều mỡ, cần máy hút mùi hoặc mở cửa thông thoáng.
• Chảo có rãnh khó vệ sinh hơn chảo phẳng vì dầu mỡ đọng trong rãnh.
• Không thay thế hoàn toàn hương vị than hoa.
• Chảo gang nướng khá nặng; chảo nhôm phủ chống dính cần tránh lửa quá lớn.

Cách chọn chảo nướng, vỉ nướng phù hợp

Theo loại bếp

Nếu dùng bếp từ, bắt buộc chọn sản phẩm có đáy từ hoặc làm bằng gang. Lưu ý chảo nướng hình chữ nhật dài thường lớn hơn vùng nấu tròn, phần rìa sẽ nóng chậm hơn; nên chọn chảo vuông hoặc tròn vừa vùng nấu. Với bếp gas, hầu hết chảo và vỉ đều dùng được; vỉ kẹp gấp gọn đặc biệt tiện cho bếp gas.

Theo món ăn

Thích bít tết, sườn, ức gà có vân nướng: chọn chảo grill có rãnh. Hay làm thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn, nấm, rau củ: chọn khay nướng phẳng có rãnh thoát mỡ. Thích cá nướng, bánh mì kẹp, rau củ cắt lát: chọn vỉ kẹp gấp gọn.

Theo chất liệu

Nhôm đúc phủ chống dính: nhẹ, nóng nhanh, dễ rửa, giá vừa phải. Gang: giữ nhiệt tuyệt vời, vân nướng đậm, bền lâu nhưng nặng và cần chăm sóc chống gỉ.

Mẹo nướng ngon, ít khói trên bếp

1. Làm nóng chảo nướng ở lửa vừa vài phút trước khi cho thực phẩm vào.
2. Quét dầu lên thực phẩm thay vì đổ dầu vào chảo để giảm khói.
3. Thấm khô bớt nước ướp, tránh nước ướp có nhiều đường nhỏ xuống chảo dễ cháy khét.
4. Không di chuyển miếng thịt liên tục; để yên 2–3 phút cho vân nướng hình thành rồi mới lật.
5. Muốn vân ô trám, xoay miếng thịt 90 độ giữa chừng mỗi mặt.
6. Bật máy hút mùi ở mức cao trong suốt quá trình nướng.

Gợi ý món ngon với chảo nướng

Một chiếc chảo nướng có thể làm mới bữa cơm gia đình với nhiều món đơn giản: ba chỉ nướng cuốn rau kiểu Hàn, bít tết bò kèm khoai tây và măng tây, ức gà ướp tiêu chanh, mực nướng sa tế, cá nục nướng mỡ hành, bắp và cà tím nướng mỡ hành, bánh mì kẹp phô mai nướng giòn. Với vỉ kẹp gấp gọn, bạn có thể nướng cá nguyên con mà không lo nát thịt khi lật, hoặc nướng rau củ cắt lát cho bữa ăn nhiều chất xơ. Hãy thử ướp thực phẩm trước 30 phút đến vài giờ trong tủ lạnh để món nướng đậm vị hơn.

Vệ sinh chảo nướng có rãnh đúng cách

Khi chảo còn ấm, lau mỡ thừa bằng giấy ăn, sau đó ngâm nước ấm pha nước rửa chén khoảng 10 phút. Dùng bàn chải mềm chà dọc theo các rãnh, không dùng búi sắt với chảo phủ chống dính. Với chảo gang, rửa nhanh, lau khô, hơ nóng và tráng dầu mỏng trước khi cất. Vỉ kẹp cần rửa kỹ khớp bản lề, nơi dễ đọng dầu mỡ.

Mua chảo nướng, vỉ nướng chính hãng tại Điện máy Thành Đô

Điện máy Thành Đô có nhiều lựa chọn chảo, vỉ nướng chính hãng cùng bếp nướng, máy nướng bánh cho những ai yêu thích món nướng. Gọi hotline 0915 431 433 hoặc ghé showroom 63 C18, P. Bảy Hiền, TP.HCM để được tư vấn.

Câu hỏi thường gặp