Cách vệ sinh dao thớt đúng cách, chống nấm mốc và vi khuẩn
Thớt là một trong những dụng cụ dễ tích tụ vi khuẩn nhất trong căn bếp, còn dao nếu không được làm sạch đúng cách sẽ nhanh ố, cùn và kém vệ sinh. Vệ sinh dao thớt đúng cách không mất nhiều thời gian nhưng giúp bảo vệ sức khỏe cả gia đình. Bài viết hướng dẫn quy trình làm sạch hằng ngày, xử lý định kỳ và cách cất giữ khoa học.
Vì sao cần vệ sinh dao thớt kỹ?
- Thịt, cá sống có thể mang vi khuẩn, nếu dùng chung thớt với đồ chín sẽ gây lây nhiễm chéo.
- Rãnh dao trên mặt thớt giữ lại nước và vụn thức ăn, là môi trường cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển.
- Thớt gỗ ẩm lâu ngày dễ mốc đen, bốc mùi.
- Dao để ướt dễ ố lưỡi, cán gỗ nứt, chốt cán gỉ.
Cách vệ sinh dao thớt hằng ngày
Với thớt
- Cạo bỏ vụn thức ăn ngay sau khi dùng.
- Rửa bằng nước rửa chén và nước ấm, chà theo chiều thớ bằng bàn chải hoặc miếng rửa.
- Tráng sạch bằng nước.
- Lau bớt nước, dựng đứng thớt nơi thoáng khí cho khô hoàn toàn cả hai mặt.
Với dao
- Rửa dao ngay sau khi dùng, đặc biệt sau khi cắt đồ chua, mặn.
- Rửa bằng tay với nước rửa chén, cầm dao theo hướng lưỡi quay ra ngoài.
- Lau khô bằng khăn sạch, chú ý phần tiếp giáp giữa lưỡi và cán.
- Cắm vào ngăn dao của giá dao thớt hoặc hộp đựng dao.
Không ngâm dao trong chậu nước lâu, không để dao lẫn với bát đĩa trong bồn rửa vì dễ gây đứt tay và làm mẻ lưỡi.
Vệ sinh dao thớt định kỳ, khử mùi và chống nấm mốc
Khử mùi tanh trên thớt
- Muối hạt và chanh: rắc muối lên mặt thớt, dùng nửa quả chanh chà đều, để vài phút rồi rửa sạch.
- Giấm trắng: lau mặt thớt bằng khăn thấm giấm, để vài phút rồi tráng nước.
- Baking soda: rắc lên thớt ẩm, chà nhẹ, rửa lại.
Xử lý nấm mốc trên thớt gỗ
Nếu xuất hiện vết mốc nhẹ, bạn có thể chà bằng muối và chanh hoặc baking soda, rửa sạch và phơi nơi thoáng gió. Nếu mốc đã ăn sâu vào thớ gỗ, chuyển màu đen lan rộng hoặc thớt nứt sâu, hãy thay thớt mới vì không thể làm sạch triệt để.
Bảo dưỡng thớt gỗ
Thỉnh thoảng thoa một lớp mỏng dầu khoáng an toàn thực phẩm lên thớt gỗ khô để hạn chế thấm nước, giảm nứt. Không ngâm thớt gỗ trong nước, không cho vào máy rửa chén.
Vệ sinh thớt nhựa
Thớt nhựa ít thấm nước hơn nhưng rãnh dao sâu lại khó làm sạch. Có thể dùng nước nóng (trong giới hạn chịu nhiệt của thớt) kết hợp nước rửa chén. Một số thớt nhựa ghi rõ dùng được với máy rửa chén. Khi thớt có quá nhiều rãnh sâu, xơ bề mặt, nên thay mới.
Bảng lịch vệ sinh dao thớt gợi ý
| Tần suất | Thớt | Dao |
|---|---|---|
| Sau mỗi lần dùng | Rửa, lau bớt nước, dựng khô | Rửa, lau khô, cất vào giá |
| Hằng tuần | Khử mùi bằng muối chanh hoặc giấm | Kiểm tra ố, lau khe cán |
| Hằng tháng | Thoa dầu khoáng (thớt gỗ), kiểm tra nứt | Liếc hoặc mài dao |
| Khi cần | Thay thớt nứt sâu, mốc nặng | Thay dao mẻ, gãy mũi |
Cất dao thớt đúng cách để hạn chế vi khuẩn
Vệ sinh sạch nhưng cất sai chỗ thì dao thớt vẫn nhanh ẩm mốc. Nguyên tắc là: khô, thoáng, tách biệt. Giá dao thớt âm tủ với khung dựng thớt dạng nan và khay hứng nước giúp thớt khô đều hai mặt, dao đứng riêng từng ngăn. Các mẫu inox SUS304 như giá dao thớt Eurogold EPV2025F (khoảng 3,2 triệu đồng) hay Eurogold EP30F (khoảng 2,5 triệu đồng) phù hợp lắp cạnh chậu rửa, giá tham khảo tại thời điểm viết.
- Để thớt ráo bớt nước trước khi dựng vào giá.
- Đổ nước trong khay hứng mỗi ngày, rửa khay mỗi tuần.
- Không để thớt áp sát nhau, giữ khoảng cách cho thông thoáng.
- Mở cánh tủ một lúc sau khi cất thớt vừa rửa để hơi ẩm thoát ra.
Dùng thớt riêng cho đồ sống và đồ chín
Một trong những thói quen quan trọng nhất là tách thớt cho từng nhóm thực phẩm: thịt cá sống, rau củ, đồ chín. Có thể dùng thớt khác màu để dễ phân biệt. Nếu cần bổ sung thớt, dao chất lượng, bạn có thể tham khảo nhóm dao, kéo, thớt. Bên cạnh đó, dao bằng thép không gỉ dễ vệ sinh nhưng vẫn cần lau khô để giữ lưỡi sáng bền.
Những sai lầm thường gặp
- Úp thớt ướt trên mặt bếp hoặc trong tủ kín.
- Dùng một thớt cho mọi loại thực phẩm.
- Ngâm thớt gỗ qua đêm trong nước.
- Rửa dao chung với bát đĩa trong chậu.
- Dùng thuốc tẩy đậm đặc mà không tráng kỹ.
Mua giá dao thớt chính hãng tại Điện máy Thành Đô
Để dao thớt luôn khô ráo, sạch sẽ, hãy trang bị một chiếc giá dao thớt đúng kích thước. Điện máy Thành Đô có đầy đủ giá dao thớt, kệ gia vị inox SUS304, hỗ trợ giao lắp tận nơi TP.HCM, trả góp 0%. Gọi 0915 431 433 để được tư vấn.
Câu hỏi thường gặp
Có nên dùng nước tẩy Javel để vệ sinh thớt?
Có thể dùng dung dịch pha thật loãng để khử khuẩn thớt nhựa theo hướng dẫn trên nhãn, sau đó tráng thật kỹ. Với thớt gỗ, nên ưu tiên muối, chanh, giấm, baking soda.
Bao lâu nên thay thớt một lần?
Không có mốc cố định. Hãy thay khi thớt nứt sâu, mốc đen không làm sạch được hoặc bề mặt có quá nhiều rãnh dao sâu.
Dao inox có cần lau khô sau khi rửa không?
Có. Lau khô giúp hạn chế vết nước, ố lưỡi và bảo vệ phần cán, chốt cán khỏi ẩm.
