Cách bảo quản dụng cụ nhà bếp bằng gỗ không mốc, không nứt
Đũa gỗ, muôi gỗ, thớt gỗ mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi và không làm trầy nồi chảo. Tuy nhiên, khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam khiến dụng cụ nhà bếp bằng gỗ rất dễ bị mốc đen, nứt nẻ nếu không được chăm sóc đúng cách. Điện máy Thành Đô chia sẻ hướng dẫn bảo quản chi tiết để đồ gỗ trong bếp luôn bền đẹp.
Ưu điểm và điểm yếu của dụng cụ nhà bếp bằng gỗ
Gỗ là vật liệu dẫn nhiệt kém nên tay cầm không nóng, mềm hơn kim loại nên an toàn với lớp chống dính và men sứ. Nhiều người còn yêu thích vẻ tự nhiên, mộc mạc của gỗ. Tuy nhiên, gỗ có cấu trúc thớ xốp, hút nước. Khi ẩm kéo dài, nấm mốc dễ phát triển; khi khô đột ngột (như phơi nắng gắt hoặc sấy nóng), gỗ co ngót dẫn tới nứt. Vì thế, nguyên tắc vàng là rửa nhanh, làm khô vừa phải và dưỡng ẩm định kỳ.
Cách rửa dụng cụ nhà bếp bằng gỗ đúng cách
- Rửa ngay sau khi dùng: không để thức ăn bám khô hoặc nước sốt ngấm vào thớ gỗ.
- Dùng nước ấm và nước rửa chén nhẹ: chà theo chiều thớ gỗ bằng miếng rửa mềm hoặc bàn chải.
- Không ngâm lâu: tuyệt đối không ngâm đồ gỗ trong chậu nước qua đêm.
- Hạn chế máy rửa chén: nhiệt độ cao và thời gian ướt lâu khiến gỗ dễ nứt, bạc màu, trừ khi nhà sản xuất cho phép.
- Tráng sạch và vẩy ráo: lau bớt nước bằng khăn sạch ngay sau khi rửa.
Làm khô và cất giữ đồ gỗ
Phơi đúng cách
Dựng đứng thớt, muôi gỗ ở nơi thoáng gió để hai mặt khô đều. Có thể phơi nắng nhẹ buổi sáng, tránh nắng gắt buổi trưa làm gỗ khô quá nhanh, cong vênh. Không đặt đồ gỗ sát bếp nấu hoặc lò nướng.
Ống đựng đũa và chỗ cất
Ống đũa nên có lỗ thoát nước ở đáy, làm bằng inox hoặc vật liệu thoáng. Đũa phải khô hẳn mới cho vào ống; hạn chế nhét đồ gỗ ẩm vào ngăn kéo kín. Định kỳ rửa ống đũa và phơi khô. Bạn có thể tham khảo thêm danh mục kệ gia vị, kệ dao thớt để có chỗ đựng thoáng khí, gọn gàng.
Dưỡng dầu cho dụng cụ nhà bếp bằng gỗ
Dưỡng dầu giúp gỗ không bị khô, hạn chế ngấm nước và mùi thức ăn. Cách làm:
- Chọn dầu thực phẩm phù hợp, thường dùng là dầu khoáng thực phẩm hoặc một số loại dầu ăn ít bị ôi.
- Rửa sạch, để gỗ khô hoàn toàn trước khi thoa dầu.
- Thoa một lớp mỏng bằng khăn mềm, để dầu thấm vài giờ hoặc qua đêm.
- Lau bỏ dầu thừa trên bề mặt trước khi dùng lại.
- Thực hiện định kỳ, hoặc mỗi khi thấy bề mặt gỗ khô, bạc màu.
Lưu ý: dầu ăn thông thường có thể bị ôi nếu thoa quá dày, vì vậy chỉ thoa mỏng và lau sạch phần thừa.
Khử mùi, xử lý vết ố và mốc
| Vấn đề | Cách xử lý |
|---|---|
| Mùi tanh, mùi hành tỏi | Chà muối hạt với lát chanh, để vài phút rồi rửa sạch |
| Vết ố màu thức ăn | Đắp hỗn hợp baking soda và nước, chà nhẹ theo thớ gỗ |
| Mốc lấm tấm bề mặt | Chà giấm pha loãng, rửa sạch, phơi khô ở nơi thoáng |
| Bề mặt sần xơ | Chà nhám mịn nhẹ theo thớ gỗ rồi dưỡng dầu lại |
Nếu vết mốc đã ăn sâu thành đốm đen lan rộng hoặc gỗ nứt toác, hãy thay mới để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chọn mua đồ gỗ ngay từ đầu để dễ bảo quản
Bảo quản sẽ nhẹ nhàng hơn rất nhiều nếu bạn chọn đúng sản phẩm. Ưu tiên dụng cụ làm từ gỗ có thớ mịn, chắc, nặng tay, bề mặt được chà nhẵn kỹ, không có vết nứt chân chim hay mắt gỗ lỏng. Gỗ quá nhẹ, xốp thường hút nước nhiều và nhanh mốc. Những món nguyên khối, ít mối ghép sẽ bền hơn loại ghép nhiều mảnh bằng keo vì nước khó len vào khe. Hãy ngửi thử sản phẩm: đồ gỗ tốt chỉ có mùi gỗ nhẹ tự nhiên, không có mùi hóa chất, sơn hay dầu bóng hắc. Với muôi, sạn, nên chọn loại có lỗ treo ở cuối tay cầm để treo lên thanh treo, giúp khô thoáng thay vì nằm chồng lên nhau trong ngăn kéo. Cuối cùng, mua số lượng vừa đủ dùng để có thể luân phiên, mỗi món đều có thời gian khô hoàn toàn trước lần sử dụng kế tiếp.
Khi nào nên thay dụng cụ bằng gỗ?
Bạn nên thay đũa, muôi, thớt gỗ khi xuất hiện các dấu hiệu sau: nứt sâu, mốc đen không chà sạch, có mùi hôi dù đã khử, bề mặt xơ tước dễ bong dăm gỗ vào thức ăn. Đũa gỗ dùng hằng ngày nên được thay định kỳ, đặc biệt khi đầu đũa bị đen, xơ. Nếu muốn giảm công chăm sóc, bạn có thể kết hợp thêm dụng cụ inox, silicone cho các thao tác nặng, giữ đồ gỗ cho những việc như khuấy cháo, đảo rau. Tham khảo thêm danh mục dao kéo, thớt nhà bếp để chọn thớt thay thế.
Mua dụng cụ nhà bếp chính hãng tại Điện máy Thành Đô
Chăm sóc đúng cách, dụng cụ nhà bếp bằng gỗ sẽ đồng hành cùng gia đình bạn trong thời gian dài. Khám phá thêm nhiều lựa chọn đa dạng chất liệu tại danh mục dụng cụ nhà bếp của Điện máy Thành Đô. Gọi hotline 0915 431 433 để được tư vấn.
Câu hỏi thường gặp
Đũa gỗ bao lâu nên thay một lần?
Không có mốc cố định, nhưng nên thay khi đầu đũa đen, xơ, nứt hoặc có mùi. Với gia đình dùng hằng ngày, nhiều người thay đũa định kỳ vài tháng một lần.
Có nên luộc đũa gỗ trong nước sôi để khử khuẩn?
Có thể trần nhanh đũa qua nước sôi rồi phơi khô ngay, nhưng không nên luộc lâu hay thường xuyên vì gỗ dễ nứt, bạc màu.
Thớt gỗ có rửa bằng máy rửa chén được không?
Đa số không nên, vì nhiệt độ cao và nước nhiều trong thời gian dài khiến thớt gỗ cong vênh, nứt. Rửa tay và dựng đứng phơi khô là cách tốt nhất.
