Cách làm sữa hạt bằng máy nấu sữa hạt thơm ngon, không cặn
Có máy nấu sữa hạt trong tay nhưng sữa làm ra vẫn lợn cợn, nhạt hoặc có mùi hăng là tình trạng khá nhiều người gặp. Nắm đúng cách làm sữa hạt bằng máy từ khâu chọn hạt, ngâm, tỷ lệ nước đến chọn chương trình sẽ giúp bạn có ly sữa thơm béo mỗi ngày. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ Điện máy Thành Đô.
Chuẩn bị trước khi làm sữa hạt bằng máy
Chọn hạt chất lượng
Hạt ngon là yếu tố quyết định hương vị. Chọn hạt còn mới, không mốc, không có mùi dầu ôi. Các loại hạt phổ biến gồm đậu nành, đậu đen, đậu xanh, hạnh nhân, óc chó, hạt điều, mắc ca, yến mạch, mè đen. Hạt mua về nên bảo quản trong hũ kín, nơi khô ráo, để lâu nên cất ngăn mát tủ lạnh.
Ngâm và sơ chế đúng cách
Hầu hết các loại hạt nên được ngâm nước trước khi nấu để mềm, dễ xay và giảm vị chát. Thời gian ngâm tham khảo như sau:
- Đậu nành, đậu đen, đậu đỏ: 6–8 tiếng, nên ngâm trong ngăn mát nếu trời nóng.
- Hạnh nhân, óc chó: 6–8 tiếng; óc chó có thể rang nhẹ để bớt chát.
- Hạt điều, mắc ca: 2–4 tiếng.
- Yến mạch, gạo lứt: 30 phút đến 1 tiếng.
Sau khi ngâm, chà nhẹ và rửa lại nhiều lần với nước sạch, bỏ nước ngâm. Hạt đậu nành nên bóc bớt vỏ lụa để sữa thơm hơn.
Các bước làm sữa hạt bằng máy nấu sữa hạt
- Cho hạt vào cối: lượng hạt phổ biến khoảng 80–120 gram cho 1 lít nước, tùy độ béo bạn thích.
- Đổ nước: đổ nước sạch đến khoảng giữa vạch tối thiểu và tối đa ghi trên cối. Không đổ quá vạch để tránh trào.
- Đậy nắp, cắm điện: kiểm tra nắp đã khớp đúng vị trí, nhiều máy sẽ không chạy nếu nắp chưa khóa.
- Chọn chương trình: chọn chế độ sữa đậu nành cho các loại đậu, sữa hạt cho hạt béo như hạnh nhân, óc chó.
- Chờ máy hoàn tất: máy sẽ tự gia nhiệt, xay và nấu chín. Khi có tín hiệu báo xong, chờ vài phút cho bớt nóng.
- Nêm và lọc nếu cần: thêm chút muối, đường phèn, mật ong hoặc chà là tùy khẩu vị. Lọc qua rây nếu bạn thích sữa thật mịn.
5 công thức sữa hạt dễ làm bằng máy
| Công thức | Nguyên liệu cho khoảng 1 lít | Chương trình gợi ý |
|---|---|---|
| Sữa đậu nành lá dứa | 100 g đậu nành, vài lá dứa | Sữa đậu nành |
| Sữa hạnh nhân yến mạch | 60 g hạnh nhân, 30 g yến mạch | Sữa hạt |
| Sữa óc chó mè đen | 50 g óc chó, 30 g mè đen rang | Sữa hạt |
| Sữa bắp | 2 trái bắp tách hạt | Sữa hạt hoặc ngũ cốc |
| Sữa đậu xanh hạt sen | 60 g đậu xanh, 40 g hạt sen | Sữa đậu nành |
Bạn có thể phối thêm hạt điều để sữa béo hơn, hoặc vài quả chà là bỏ hạt để tạo vị ngọt tự nhiên thay cho đường.
Mẹo làm sữa hạt bằng máy mịn, thơm, không trào
- Không cho quá nhiều hạt so với nước; hỗn hợp quá đặc dễ khiến máy báo lỗi hoặc cháy đáy.
- Hạt béo như óc chó, mắc ca nên kết hợp hạt bột như yến mạch để sữa sánh mà không bị tách dầu.
- Rang sơ hạt điều, mè đen trước khi nấu giúp sữa dậy mùi thơm.
- Thêm đường, mật ong sau khi nấu xong để tránh khét đáy và giữ hương vị.
- Nếu muốn uống lạnh, để sữa nguội rồi mới cho vào chai thủy tinh và cất tủ lạnh.
Những lỗi thường gặp khi làm sữa hạt bằng máy
Nếu sữa làm ra chưa như ý, hãy kiểm tra lại một số nguyên nhân phổ biến sau:
- Sữa bị loãng, nhạt: lượng hạt quá ít so với nước. Hãy tăng thêm 20–30 gram hạt hoặc giảm bớt nước.
- Sữa bị sạn, nhiều cặn: hạt ngâm chưa đủ thời gian, hoặc hạt quá cứng. Ngâm lâu hơn và có thể chạy thêm một chu trình xay ngắn.
- Sữa có vị khét: thường do cho đường vào từ đầu hoặc hỗn hợp quá đặc. Nên nêm sau khi nấu xong.
- Sữa bị trào khỏi nắp: nước vượt vạch tối đa hoặc đậu nành chưa rửa kỹ còn nhiều bọt. Rửa đậu kỹ và tuân thủ vạch nước.
- Sữa tách lớp nhanh: đây là hiện tượng tự nhiên vì sữa không có chất nhũ hóa. Chỉ cần lắc đều trước khi uống.
Vệ sinh máy sau khi làm sữa hạt
Sau mỗi lần nấu, rút điện và đổ sữa ra ngay. Cho nước ấm vào khoảng 1/3 cối, chạy chế độ vệ sinh (nếu có) hoặc dùng bàn chải mềm chà phần đáy và lưỡi dao. Lưu ý phần đế máy chứa linh kiện điện, tuyệt đối không ngâm nước. Với cặn cháy bám đáy, ngâm nước ấm pha giấm loãng khoảng 15 phút rồi chà nhẹ.
Nếu đang tìm máy nấu sữa hạt mới, bạn có thể tham khảo máy nấu sữa hạt Joyoung JSM-125 hoặc Joyoung JHSB-602 Pro trong danh mục máy xay – máy ép. Trang chính thức của hãng tại website Joyoung cũng có nhiều thông tin về dòng sản phẩm.
Mua máy làm sữa hạt chính hãng tại Điện máy Thành Đô
Với hướng dẫn trên, việc làm sữa hạt bằng máy sẽ trở nên đơn giản và thú vị hơn mỗi ngày. Điện máy Thành Đô có đầy đủ máy nấu sữa hạt, máy xay và các đồ gia dụng chính hãng, hỗ trợ giao hàng tận nơi TP.HCM. Gọi hotline 0915 431 433 để được hướng dẫn sử dụng và tư vấn chọn máy.
Câu hỏi thường gặp
Sữa hạt làm bằng máy để được bao lâu?
Sữa hạt tự làm không có chất bảo quản nên chỉ nên để trong ngăn mát và dùng trong khoảng 1–2 ngày. Khi thấy sữa có mùi chua hoặc tách lớp bất thường thì không nên dùng.
Có cần ngâm hạt trước khi cho vào máy nấu sữa hạt không?
Phần lớn các loại hạt nên được ngâm để mềm và dễ xay, giúp sữa mịn hơn. Một số máy có chương trình dùng hạt khô, nhưng ngâm trước vẫn cho kết quả tốt hơn.
Tại sao sữa đậu nành nấu bằng máy bị hăng?
Sữa bị hăng thường do đậu chưa được ngâm, rửa kỹ hoặc còn nhiều vỏ lụa. Bóc vỏ, rửa sạch và thêm vài lá dứa khi nấu sẽ giúp giảm mùi hăng.
