Chảo gang Lodge và Staub: nên chọn gang trần hay tráng men?

Thành Đô · Cập nhật 31/10/2026 · Chủ đề: Chảo

Khi tìm hiểu về đồ gang cao cấp, hai cái tên nổi bật nhất là Lodge của Mỹ và Staub của Pháp. Cả hai đều làm chảo gang nhưng theo hai trường phái rất khác: gang trần và gang tráng men. Bài so sánh chảo gang Lodge và Staub dưới đây của Điện máy Thành Đô giúp bạn hiểu rõ khác biệt để chọn đúng.

Giới thiệu hai thương hiệu

Lodge – biểu tượng gang trần của Mỹ

LODGE là thương hiệu lâu đời của Mỹ với lịch sử hơn một thế kỷ chuyên đúc đồ gang. Điểm đặc trưng của Lodge là gang trần được tôi dầu sẵn từ nhà máy (pre-seasoned), mua về chỉ cần rửa sơ là có thể nấu. Thiết kế mộc mạc, chắc chắn, hướng đến công năng: chảo, chảo nướng có rãnh, nồi, khuôn bánh…

Staub – gang tráng men từ Pháp

STAUB en France là thương hiệu Pháp nổi tiếng với nồi và chảo gang tráng men. Lòng sản phẩm thường được phủ lớp men đen mờ có vân nhám nhẹ, giúp tạo màu món ăn tốt; mặt ngoài phủ men màu bóng sang trọng. Staub được nhiều đầu bếp ưa chuộng nhờ khả năng om, hầm, nướng xuất sắc và vẻ đẹp có thể bưng thẳng lên bàn ăn.

Điểm chung của hai thương hiệu là đều dùng gang đúc dày, giữ nhiệt tuyệt vời và có độ bền rất cao nếu được dùng đúng cách. Khác biệt nằm ở lớp bề mặt: một bên để gang "tự nhiên" và nhờ dầu ăn tạo lớp chống dính theo thời gian, một bên phủ men thủy tinh để người dùng không phải chăm sóc nhiều. Chính sự khác biệt này quyết định món ăn nào hợp với chảo nào, cách rửa, cách cất và cả trải nghiệm nấu nướng hằng ngày. Hiểu rõ điều này, bạn sẽ không còn băn khoăn "loại nào tốt hơn" mà sẽ biết "loại nào hợp với mình hơn".

So sánh chảo gang Lodge và Staub

Ưu nhược điểm của chảo gang Lodge

Ưu điểm: độ bền gần như vô hạn, chịu nhiệt rất cao nên áp chảo bít tết, nướng thịt cực ngon; có thể dùng trên bếp gas, bếp từ, trong lò nướng hay cả bếp than dã ngoại; lớp tôi càng dùng càng tốt; giá hợp lý so với độ bền.

Nhược điểm: nặng, cần chăm sóc chống gỉ, không hợp nấu món chua kéo dài khi lớp tôi chưa dày; bề mặt ban đầu hơi nhám, cần thời gian để đạt độ chống dính lý tưởng.

Lodge phù hợp với người thích nướng, áp chảo, yêu phong cách bếp mộc và sẵn sàng "nuôi" chảo. Bạn có thể tìm hiểu thêm hướng dẫn chăm sóc trên website chính thức của Lodge.

Ưu nhược điểm của chảo gang Staub

Ưu điểm: không cần tôi dầu, không lo gỉ ở mặt men; nấu được món chua, món sốt vang, sốt cà chua; lớp men đen mờ cho khả năng tạo màu tốt; thẩm mỹ cao, có thể dùng như đồ phục vụ trên bàn ăn; giữ nhiệt tốt cho món om, hầm.

Nhược điểm: giá cao; lớp men có thể mẻ nếu va đập mạnh hoặc sốc nhiệt; cũng nặng như gang trần; cần tránh đun rỗng ở lửa lớn quá lâu để bảo vệ men.

Staub phù hợp với người yêu nấu món Âu, món om hầm, muốn ít công chăm sóc và đề cao thẩm mỹ gian bếp.

Nên chọn chảo gang Lodge hay Staub?

• Chọn Lodge nếu: bạn muốn chảo chuyên áp chảo, nướng nhiệt cao, ngân sách vừa phải, thích dùng lâu dài và không ngại tôi dầu.
• Chọn Staub nếu: bạn nấu nhiều món sốt, om, ít thời gian chăm sóc, muốn đồ bếp đẹp để trưng bày và phục vụ.
• Kết hợp cả hai: nhiều người yêu bếp chọn chảo Lodge cho món nướng, áp chảo và nồi Staub cho món hầm – mỗi loại phát huy thế mạnh riêng.

Dù chọn thương hiệu nào, bạn cũng nên lưu ý trọng lượng của đồ gang. Một chiếc chảo gang 26 cm nặng hơn đáng kể so với chảo nhôm cùng cỡ, nên hãy cầm thử trước khi mua, đặc biệt nếu người nấu chính là người lớn tuổi. Ngoài ra, mặt kính bếp từ cần được bảo vệ khi dùng đồ gang: nhấc chảo lên khi di chuyển, không kéo lê và không làm rơi chảo lên mặt bếp.

Lưu ý khi dùng đồ gang trên bếp từ

Gang nhiễm từ rất tốt, nhưng do khối lượng lớn và truyền nhiệt chậm, bạn nên làm nóng từ từ ở mức công suất trung bình trong vài phút, tránh bật mức cao nhất ngay khi chảo còn lạnh. Đáy chảo gang cần phẳng, sạch, không dính cặn cháy để tránh trầy xước mặt kính. Với Staub, lớp men ở đáy ngoài cũng nên được giữ sạch để tiếp xúc tốt với mặt bếp.

Mua đồ gang chính hãng tại Điện máy Thành Đô

Điện máy Thành Đô cung cấp nhiều dòng chảo cao cấp chính hãng và nồi gang, nồi inox cho gian bếp gia đình. Để được tư vấn về sản phẩm Lodge, Staub và các thương hiệu khác hiện có, hãy gọi hotline 0915 431 433 hoặc ghé showroom 63 C18, P. Bảy Hiền, TP.HCM.

Câu hỏi thường gặp